Вони менш гострі і ніжніші, ніж цибулини ріпки. Відмінні риси сімейної цибулі. Сімейною цибулю-шалот називають через будову її цибулини, яка утворює навколо себе «сімейку» – гніздо з дочірніх цибулин. Залежно від сорту, ці цибулинки можуть мати круглу, овальну або округло-плоску форму.