Найбільші яйця позначаються літерами. Найдрібніші важать від 35 до 44,9 г – 3-тя категорія (3). Більше важать від 45 до 54,9 г – 2-а категорія (2). Ще більший – від 55 до 64,9 г – 1-а категорія (1).