Найдорожчою у світі вважається ікра білуги-альбіноса. Ця риба водиться біля берегів Ірану у Каспійському морі. Вона вважається довгожителем. Перший раз білуга починає нереститись у 40-50 років, проте ікру з неї беруть лише після того, як їй стукне сто років.