Багато винокур помилково вважають, що причина запаху в бразі – вуглекислий газ (СО2). Насправді, вуглекислий газ не має запаху, а сморід переважно дають карбонові кислоти, які підхоплюються молекулами СО2 і потрапляють у приймальну ємність гідрозатвору, а потім і в повітря.