Коли правильно солити картоплю Солити на початку та перед смаженням – неправильно. Сіль має властивість витягувати вологу. І готуватиметься вона довго. У цій справі принцип такий: чим раніше додана сіль, тим сухіший вийде картопля.
Смажений картопля потрібна солити в самому кінці смаження.
Кухарі рекомендують солити смажену картоплю за 5-7 хвилин до готовності. Чим раніше посолити смажену картоплю, тим більше вона стане нагадувати тушковану – розвариться, просочиться олією, вбере цибульний аромат і хрусткої скоринки не буде.