Без хліба не обходиться жоден скромний сніданок, ні буденний обід, ні святковий стіл. Хліб є одним із основних продуктів харчування і завжди присутній у раціоні людини. Хліб ніколи не приїдається і містить майже всі необхідні компоненти: білки, вуглеводи, трохи жирів, вітаміни та мінеральні речовини.
Хліб – усьому голова чи чому корисні збагачені продукти харчування Хліб – Усьому голова », так говорить відоме російське прислів'я. Справді, хліб є джерелом білка, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів (головним чином групи В) та баластових речовин (клітковини).
Він містить багато корисного — клітковину, амінокислоти і вітаміни. Особливо корисні вітаміни групи В, які покращують роботу нервової системи, серця та кишечника. Крім того, в хлібі міститься калій, натрій, магній, йод, фосфор та інші корисні мінеральні речовини.