Високий рівень холестерину в крові І далі збільшується в'язкість крові, внаслідок чого можуть з'являтися різні бляшки. Саме тому так тягне до гострого, адже воно допомагає зменшити в'язкість крові, а також очистити судини від різних речовин, у тому числі холестерину.
При дефіциті позитивних емоцій організм прагне заповнити нестачу за рахунок гострого. Пекучі речовини допомагають синтезувати гормон щастя – ендорфін, який дозволяє набути душевної рівноваги, знизити рівень стресу. Гострий перець та інші «пекучі» продукти підвищують температуру тіла.
Саме капсаїцин і його гомологи – капсаїцинойди (речовини того ж ряду, але трохи відрізняються від капсаїцину), призводить до передбачуваної реакції після поїдання перцю: сльози, кашлю, печіння, почервоніння шкіри.