У яйці міститься велика кількість вітамінів групи В, вітаміни А, Е, D, К, а також мікроелементи: фосфор, сірка, залізо. У ньому є речовини, здатні впливати на нашу працездатність, пам'ять та настрій. Зокрема, амінокислота тирозин.