Складні вуглеводи До складних вуглеводів належать: клітковина, харчові волокна, глікоген, крохмаль у чистому вигляді. Їхньою перевагою є повільне засвоєння. Організм отримує необхідну йому енергію та встигає її витрачати, тому жир не відкладається.