Курячий бульйон надзвичайно корисний і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Екстрактивні речовини, що входять до його складу, посилюють виділення шлункового соку, підвищують кислотність, змушуючи шлунок працювати інтенсивніше.