Завдяки тому що квітки закриваються ввечері, комахи залишаються в квітці до його чергового відкриття, поїдаючи тичинки та обсипаючись пилком, який згодом переносять на інші квітки.
Згідно з повір'ям, квіти не можна зривати, особливо вранці та ввечері, бо русалка може розсердитися, схопити людину за руку і навіть утопити. Згадайте, у «Травневій ночі» Миколи Гоголя з'являлися такі русалки з вінками з латаття на голові.
Плоди латаття тримаються і дозрівають під водою. Коли зрілий плід лопається, насіння, оточене чохликами з повітрям, спливає і може деякий час триматися на поверхні води. Течія може їх віднести більш менш далеко від материнської рослини.
Цвітіння латаття починається в травні-червні і продовжується іноді до перших заморозків, пік цвітіння припадає на липень-серпень.