Підвищення амілази в організмі може бути спричинене захворюваннями підшлункової залози, порушеннями відтоку жовчі, патологією слинних залоз. Найбільш небезпечним із таких станів є гострий панкреатит, при якому відбувається масове пошкодження клітин підшлункової залози.