Корінь слова «суфганія» в івриті – сфог (івр. ספוג) «губка» – вказує на м'яке та пористе тісто пончика. Символічне значення суфганії на Хануку – Страва, яка готується з великою кількістю масла. (Свято Хануки присвячений переказам про те, як одноденного запасу храмової олії вистачило на вісім днів.)
На стіл у Хануку подають страви, що містять багато олії: салати, смажені та тушковані на олії страви, такі як пончики, пироги, латкес.
- Пиріг із сиром
- Дріжджові пончики суфганійот
- Латкес
- Сирні пончики
- Рубана яловича печінка
- Сорочка з червоної сочевиці
- Хворост у сиропі
- Фалафель
Dec 11, 2016
У Хануку прийнято запалювати спеціальний свічник – ханукію, в котрому 9 свічок: 8 свічок символізують дні дива, а від дев'ятої свічки (шамаш) запалюють всі інші (першого дня – одну, другого – дві тощо. буд.).