Вперше раф кави був приготовлений у середині 90-х років у московській кав'ярні Coffee Bean. Один із постійних гостей на ім'я Рафаель просив приготувати кава за особливим рецептом. Невдовзі відвідувачі почали замовляти кава «як у Рафа», а потім назва спростилася до одного вже знайомого нам слова «раф».Окт 26, 2021
RAF (англ. Royal Air Force) – Королівські Військово-повітряні сили Великобританії; префікс об'єктів і установ, що їм належать, наприклад: RAF Akrotiri — військова база «Акротирі» ВПС Великобританії; RAF Fylingdales – військова база "Файлінгдейлс" ВПС Великобританії.
Якщо порівняти склад напоїв, раф, на відміну від капучино та латте, готується з використанням вершків, а не молока. Подається раф зазвичай у чашках великого розміру, як і латте. Розрізняється технологія приготування напоїв. Для капучино та латте молоко збивається окремо, потім молоко вливається в еспресо.
В склад раф кави входять вершки, які в приблизно 4 рази жирніші за молоко. Саме ця особливість робить напій ніжним та солодким. У цей же час, жирність вершків робить раф набагато калорійніше, ніж капучино та латте. Серед звичних кавових напоїв тільки моккачіно може перевершити раф у калорійності.