Експерти кажуть, що заморожені пельмені відносно сухі та не пластичні, тому в окропі вони просто лопаються та злипаються. Як правильно варити пельмені Щоб уникнути цього, кидати пельмені потрібно не в окріп, а в гарячу воду.Feb 7, 2022
Виявляється, що не можна кидати заморожені пельмені окропу. Справа в тому, що через різницю температур вони нерідко лопаються і розвалюються. Крім іншого, за високої температури крохмаль на поверхні тіста склеюється.
Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати до неї пельмені. Щоб пельмені не склеювалися можна додати в воду ложку олії.
Це потрібно для того, щоб довести пельмені до кімнатної температури. З пельменями в холодній воді нічого не станеться. Далі китайці рекомендують дотримуватися принципу «три склянки холодної води». Пельмені лопаються від перепаду температур, тому їх не можна кидати в киплячу воду.