Чим довше приготовлений рис знаходиться в умовах кімнатної температури, тим більша ймовірність його обсіменіння бактеріями Bacillus cereus. Підігрівши кашу до 30-40 градусів, ви лише створюєте сприятливе середовище для збільшення їхньої колонії і підвищуєте ризик інтоксикації при споживанні продукту.