Макарони потрібно закидати тільки в киплячу воду. Якщо цього не зробити, то шанс того, що вони злипнуться під час варіння збільшується. Після додавання макаронних виробів вода відразу перестане кипіти.
Всипте макарони в киплячу воду. Можна, можливо додати до них трохи олії. Варіть макарониперіодично помішуючи. Якщо залишилася рідина, відкиньте вироби на друшляк.
Італійські кухарі часто попередньо замочують макарони в холодній воді, перш ніж почати їх варити. Саме так, з огляду на досвід кулінарів, вони домагаються того, щоб паста не злипалася.