Ось і розгадка: все, що робили з сиру доти, як з'явилося слово «сир», називалося «сирним»; так з'явилося і слово «сирник».28-Aug-2014
Слово «сир» на більшості слов'янських мов означає різні види кисломолочних продуктів, включаючи сир, але в російській мові рано перестало вживатися в останньому значенні. Назва «сирники» є в ньому українізмом, який витіснив етимологічні «творожники», див. «сир».
"Сир" – це спочатку заготівля для "сиру", скисле, тобто "зроблене, створене" молоко, згодом вона ставала"сиром". Так і зараз, якщо сир ("колишній сир") залишити під пресом надовго, він стане "сучасним сиром".
Шанського: «Сирник — запозичена з української мови, де вона є суф. похідним від „сир“ („сир“)». Саме слово «сир» є загальнослов'янським, і означало воно «кисле молоко», а потім — «сир».