Одна з головних причин, через яку може засихати виноград – Недостатнє або надмірне зволоження грунту. Занадто велика кількість води може призвести до загнивання коріння лози, а при нестачі вологи коріння починає засихати, що у результаті обертається пожовтінням і опаданням листя.
Ягоди винограду сохнуть та з інших причин. Рослина може бути заражена грибковими інфекціями, такими як мілдью, антракноз або вертицильоз. Ще буває параліч гребенів, причини якого невідомі. Всихати плоди можуть і через механічні пошкодження, посуху та неграмотну підв'язку гронів на опору.
При вирощуванні у низинних сирих місцях винограду не вистачає сонця та тепла. Навесні тут накопичується вода, що також шкідливо винограду. Ягоди у таких рослин часто не визрівають, пагони не встигають як слід підготуватися до зими і вимерзають, в холодні зими часто гинуть і самі кущі.