Справа в тому, що до XIX століття не існувало технології правильної обробки солоду, його або пересмажували, або пересушували, тому всі сорти виходили темними. Сучасне темне пиво представлене чотирма видами: ель, портер, березневе пиво та стаут. Найбільш популярним вважається портер.