При переході на низькокалорійний та одноманітний раціон організм спочатку починає спалювати запаси жиру, але незабаром обмежене та несмачне меню викликає зворотний ефект – мозку надходить сигнал про нестачу їжі. Він уповільнює обмін речовин у прагненні залишити запас жиру на чорний день, схуднення припиняється.