Свіже листя рослини їстівне і до смаку схоже на вже приготовлену приправу. Бережіться, васабі буває гострішим від багатьох різновидів перцю чилі. Хоча капсаїцину (речовини, що робить перець гострим) в ньому немає і його гострота швидше схожа на гірчицю, тобто «б'є в ніс», а не обпалює язик.