Народився йорж разом зі своєю назвою, якщо вірити Мамину-Сибіряку, у ХІХ столітті в купецькому середовищі. До кінця застілля порядком п'яні купці звалювали всю їжу в один посуд і називали це «ведмедем», а все спиртне зливали в окрему ємність, і називали «йоржом».
Йорш «Єрш» – середньої міцності алкогольний коктейль. Найчастіше під словом «йорж» розуміють суміш горілки і пива. Характерна особливість суміші в тому, що вона викликає сп'яніння швидше, ніж кількість, що відповідає за обсягом алкоголю. пива або горілки окремо.
Хто вигадав Єрша Достеменно невідомо, хто був автором цього зілля, але кажуть, що названо воно на честь рибки. йоржа. І невипадково. Адже після вживання ядреної суміші навіть шкіра стає дибки, наче скуйовджується. p align="justify"> Момент створення коктейлю також прихований від нас, але його батьківщиною вважають російські землі.