Чому макарони злипаються і в чому секрет варіння При варінні макарони виділяють крохмаль. Розлучений у воді він стає клейким. Якщо рідини в каструлі недостатньо – в'язка рідина покриває макарони і після остигання вони склеюються. Секрет добре приготовленої пасти в достатку води.
Щоб макаронні вироби не злиплися, можна додати в каструлю трохи оливкової або олії. Готові спагетті відкиньте на друшляк. Промивати їх водою не варто – просто додайте ще олії.
Що робити, якщо макарони все-таки злиплися?
- Промити холодною водою в друшляку і перемішати.
- Додати шматок вершкового або кілька столових ложок олії. …
- Обсмажити на сковороді з олією.