Цвіль – це хвороба хліба. Починається вона так: цвілі гриби заражають поверхню хлібобулочного виробу. Відбувається це, коли хліб вже приготовлений: суперечки грибів не люблять високу температуру і гинуть, якщо вона вища за 65-80°С. Суперечки цвілі мешкають у повітрі.