Вже у ХІХ столітті у тутешніх місцях існувала традиція ворожити на варениках, тому й називаються вареники з сюрпризом. У нашій країні так роблять лише на Дону та Кубані, і такі самоліпні вироби – не просто страва, а важливий ритуал.13 Jan 2022
На старий Новий рік 2022 традиційне частування – вареники із сюрпризами. Вже 13 січня більшість ростовчан вечерятимуть цією улюбленою стравою. Старий Новий рік – суто російська забава, а традиційне частування з пророкуваннями – виключно південна фішка!
Вареники (укр. вареники, ʋɐˈrɛneke) — українська національна страва у вигляді відварених виробів із прісного тіста з начинкою з відвареного м'яса, овочів, грибів, фруктів, сиру, картоплі та ягід. Вареники у ХІХ столітті були відомі також селянам Курської губернії. Подібно до марійської страви підкогильо.
Як стверджують краєзнавці, ворожіння на варениках — традиція жителів півдня Росії та України. За однією з версій, ховати сюрпризи в вареники вигадали козаки. Старий Новий рік, на відміну від нового, — свято тепле і несуєтне, що продовжує різдвяні веселощі. У більшості регіонів Росії такого звичаю не було.