У гарячій воді водневі зв'язки розтягнуті, ковалентні не напружені, запас енергії мало- остигання і замерзання йде швидше.
Те, що гаряча вода остигає швидше, згадували свого часу Арістотель, Френсіс Бекон і Рене Декарт. Це пов'язано з більшою швидкістю випаровування та випромінювання тепла, але ніяк не вплине на подальше заморожування.
Нове дослідження показало, що гарячий предмет може остигати швидшечим холодний. При охолодженні тепліша система досягла низької температури за менший час, ніж холодніша система.