За сирої, вітряної погоди заєць намагається забитися у куртинки густої високої трави, осоку, малинники та ожини в перелісках. Піднімається він у цьому випадку буквально з-під ніг. Якщо на кормовому полі знаходяться долинки, зарослі густою травою, осокою або верболозом — їх також обов'язково слід перевірити.
Особливо охоче зайці лягають на схилах (косогори, ярки), частіше у верхній частині. Внизу звірятко лягає тільки в тому випадку, якщо там є гарні природні укриття: куртини високої трави, повалені дерева, купи гілок тощо. Зі збільшенням глибини снігового покриву він унизу вже не лягає.
У дощ, мокрий сніг, відлига, при сильному вітрі та плюсовій температурі, особливо на початку та середині осені, заєць підпускає мисливця дуже близько, іноді на два-три метри.
Біляк взимку переселяється в лісові масиви, віддає перевагу переліскам, густим чагарникам, зарослим ділянкам. Харчується він по зимі об'їдаючи гілочки та кору дерев.