Макаронс рекомендуємо зберігати у нижній частині холодильника (температура 1-7 ° С). Бажаний термін зберігання – сім днів. За годину-дві перед подачею на стіл радимо викласти їх з холодильника для отримання повної віддачі від текстури та смаку.
Зберігати макарони необхідно в сухому темному місці, незважаючи на те, що макарони нечутливі до низьких температур, і їх можна зберігати у вуличних коморах, все ж таки слід уникати перепадів температур.
Макаронс спокійно переживають заморожування до 30 днів. Причина відволожування – у начинці 100%. Кремчиз та ягідні начинки заморожувати не можна, при розморожуванні потечуть і розмочать кришечки.