Багато хто ставить питання, чи можна зберігати вино у холодильнику, і відповідь буде негативною, оскільки низькі температури, постійна вібрація та сусідство різних продуктів занапастить вино, що легко вбирає сторонні запахи. У холодильник можна поставити лише недопиту пляшку, яку слід щільно закрити.
Якщо в кімнаті дуже жарко, вино швидко старіє, у ньому з'являються спиртові ноти, на холоді перестає розвиватися. Погано впливають і температурні коливання – від них напій втомлюється, втрачає життєву силу, руйнується смак, ароматика. Вологість, що рекомендується, – 60–80 %, але не менше 50 %.
В ідеалі, звісно, зберігати вино Необхідно в спеціальному винному шафі, який можна придбати для домашнього використання близько 25 000 рублів на 6 пляшок. Якщо шафа ні до чого, можна зберігати вино вдомастворивши йому умови наближені до ідеальних.