Антрекот – частина корейки, розташована між хребтом та ребрами. Цю частину свинячої туші зазвичай продають разом із кісткою, проте, у разі потреби її зовсім неважко відокремити.
Антрекот (від фр. entre – "між" і côte – "ребро", також "товстий край" і "рибай") в класичній французькій кухні – добірний відріз волов'яного м'яса між ребрами і хребтом (entre les côtes) товщиною 4-6 см і вагою 350-550 грам.
Спочатку йшлося про волову сировину, однак, з часом воли як єдине джерело антрекотів втратили своє значення, і цим словом став позначатися будь-який шматок вирізки з рубом. Сьогодні це найчастіше яловичина, однак, і шматок свинини на ребрі теж можна називати антрекотом.
Різниця між антрекотом і стейком Головне відмінність – В особливостях м'ясного шматка. Для стейка віддають перевагу вирізці з тушки молодого бичка, вирощеного за особливими правилами. Вона вирізується поперек волокон, тому має цікаві смакові якості. Для антрекота підходить частина м'яса на реберній кістці.