Кабачок походить з північної Мексики (Оахакська долина), де спочатку в їжу вживалося тільки його насіння. У Європу кабачок потрапив у XVI столітті разом з іншими «диковинами» з Нового Світу. Спочатку кабачки вирощувалися у ботанічних садах.