Влітку заєць-біляк харчується різними травами та листям чагарників. Взимку – обгризає молоду кору дерев, поїдає гілочки верби, берези, горобини, модрини та ялини. Зайченята з'являються в теплу пору року. Вони народжуються зрячими, з густим хутром.
Горностай Маленькі хижаки тайгових лісів не менш люті, ніж їхні великі родичі. Горностай може вбити зайця, що у кілька разів перевищує його за розміром!
У цей час різні хижі птахи (луні, канюки, боривітри, орли) полюють на тварин, що потрапили в біду. Нападають на зайців-біляків також рись, лисиця, вовк, яструб-тетерів'ятник, пугач, неясить та ін.