Основу харчування зазвичай складають риби з вузьким тілом. Як правило, це бички, піскарі, уклейка чи тюлька, причина цього – вузька від природи ковтка. Ці ж риби використовуються при лові судака на живця. Судак дуже стійкий до різноманітних хвороб.