Шевальє Жак залив свій спирт подвійної перегонки в барило і підніс його в дар місцевим ченцям. Приховавши барило, ченці забули про нього, а коли через кілька років знайшли і відкоркували, то виявили божественний напій. Це був перший коньяк.