Кабачок – виключно літній овоч, основний сезон його вживання в їжу триває з травня по вересень.
Влітку та восени в магазинах продаються кабачки, вирощені у парниках та відкритому ґрунті. Взимку ці овочі можна купити у замороженому вигляді.
Прибирають кабачки у міру їх зростання, зрізуючи плоди гострим ножем. Культура кабачків та патисонів у парниках закінчується в кінці серпня.
Зазвичай, від появи сходів до першого врожаю минає 40-45 днів; висаджування кабачків в ґрунт 20-30-денною розсадою дозволяє отримати кабачки на стіл уже за кілька тижнів. Насіння на розсаду сіє в останніх числах квітня – на початку травня.