Як зрозуміти, чи є гарбуз отруйним Наприклад, якщо гарбуз гіркий на смак, значить, у ньому у високій концентрації міститься отрута. У такому випадку потрібно виплюнути шматок, а сам плід викинути. Кукурбітацин не розщеплюється при приготуванні, тому важливо викидати уражені продукти.