У грудні, після дозрівання плодівГранат починає скидати листя, готуючись до періоду спокою (2-3 місяці). Якщо забезпечити гранату правильні умови зимівлі (10-12 ° С і більше світла), то можна очікувати красиве цвітіння бонсай і рясне нарощування листя.
Маленькій рослині зимівлю влаштовувати не обов'язково. Але і при температурі 12-16 ° С при хорошому освітленні гранат непогано переживе зиму, зупинившись у зростанні і скинувши невелику частину листя. Зимування при вищій температурі без підсвічування, гранат сильно витягується, втрачаючи декоративність.
Час цвітіння та плодоношення Цвіте з початку літа до осені. Більшість квіток (95-97%) безплідні, опадають. Формування та дозрівання плодів триває 120-160 днів. Через розтягнутість часу цвітіння період дозрівання розтягнутий.
Гранат добре переносить посушливі періоди, проте за тривалої посухи варто поливати рослина не рідше одного-двох разів на тиждень. Найкраще він росте на трохи вологих, але не заболочених, ґрунтах. Особливо важливо не допускати пересихання ґрунту в період наливання плодів, щоб уникнути їх розтріскування.