Наукова назва гриба «опінок справжній» або «опінок осінній» (Armillariella mellea). Зазвичай осінні опеньки завершують грибний сезон. У середній Росії їх часто називають "Успенськими" за масову появу наприкінці серпня, якраз на свято Успіння Пресвятої Богородиці (28 серпня).
Коли збирати опеньки у 2022 році В цьому року, судячи з погодних умов, чекати на врожай варто швидше на початку — середині вересня, зазначає професійний грибник і грибний гід Євген Грибоєдоф.
Відбувається це найчастіше якраз наприкінці літа — на початку вересня. Осінні опеньки улюблені багатьма грибниками, але є своєрідним «дефіцитом»: хоча ці гриби рясно ростуть на пнях, вони плодоносять короткий термін, всього близько двох тижнів. Відбувається це найчастіше якраз наприкінці літа — на початку вересня.
– Пік сезону опеньків припадає на середину-кінець серпня. Але це одні з найнепередбачуваніших грибів. Їх зростання запускається циклами, і різка зміна погоди зі спеки на холод і так по колу стимулює міцелій. Як правило, у Новосибірській області перші опеньки з'являються на початку серпня.