Подача кави бажана через 10 хвилин після початку переговорів, а повторно через годину. Прибирати посуд, починаючи з гостей, після кавової перерви можна запропонувати охолоджену воду або сік. Якщо учасники п'ють еспресо, вода ставиться в окремій склянці біля філіжанки з кавою.