Рослина можна садити у різні періоди. Насіння можна висівати під зиму, у листопаді, коли ґрунт вже трохи підмерзне, щоб паростки не змогли пробитися крізь ґрунт. Посадка щавлю насінням навесні провадиться на початку-середині квітня. В обох випадках знімати врожай можна буде вже влітку.