Культури, посіяні восени, можна зрізати, як тільки вони трохи підростуть, або заорювати. Найчастіше застосовується другий варіант: їх залишають до тепла, не зрізуючи. Скошувати зелену масу навесні потрібно до того, як почне з'являтися насіння. Рослини мають досягти у висоту 20-25 см.