Дачники північних регіонів починають будити бульби жоржин уже в середині або наприкінці квітня, щоб до кінця травня або початку червня отримати саджанці висотою 20-30 см. Щоб саджанці вийшли міцними і швидко адаптувалися у відкритому грунті, при пророщуванні бульб потрібно дотриматися кілька нескладних, але важливих правил.