Починати збирання врожаю можна лише тоді, коли всі зерна повністю дозріли. Зазвичай це відбувається через три місяці після висаджування насіння. Хоча існують пізні сорти, які дають плоди лише через 100-150 днів. Дуже важливо не допускати, щоб нут попадав під осінні дощі.