Насіння артишоку наприкінці квітня, за 30–35 діб до посадки розсади у відкритий ґрунт, потрібно попередньо замочити у воді на 10–12 годин, а потім пророщувати 5–6 діб за температури 22–25 градусів до початку наклеювання. Потім їх для яровізації поміщають на 25-30 діб на нижню полицю холодильника.