Стручкова квасоля надзвичайно корисна для організму людини не тільки за рахунок поживності бобів, а й унаслідок позитивних властивостей її стулок. У крові знижується концентрація цукру, тому цей вид квасолі особливо рекомендується людям, які страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози.