Ісоп додають у начинки (для пирогів, пельменів, яєць, ковбас, сиру, паст, олії, соусів), фруктові та алкогольні напої, чай. З ісопом хороші консервовані (солоні, мариновані, квашені) овочі. Спеція ісоп входить у супи, основні страви, салати, закуски, напої, десерти.