У тонкому кишечнику білки остаточно розпадаються на окрему цеглу – амінокислоти. Після цього вони потрапляють через стінки кишечника в кровотік. Тобто амінокислоти – те, з чого складаються білки. Це як цегла для будівництва будинку.Feb 16, 2018
В організмі білок розкладається на воду, аміак та глюкозу. Глюкоза – джерело енергії, вода корисна, а аміак – отрута. Тому в печінці зв'язується особливими ферментами і перетворюється на сечовину. Сечовина виводиться нирками.
Денатурація – руйнація просторової структури білка. Вона відбувається при нагріванні білків, під дією радіоактивного випромінювання деяких хімічних речовин (кислот, лугів, солей важких металів).
З організму виводиться разом із сечею, тому за аналізом можна судити про стан нирок. Високий рівень вказує на наявність ниркової недостатності, зневоднення організму, м'ясної дієти.