Звичайно, можна приготувати і на оливковій – менш смачно, і з салом – дуже смачно, але жирно. Тому оптимально – на вершковому маслі, яке розкриє смак смаженого яйця. Олію слід класти на холодну сковорідку і тільки потім ставити на вогонь.