Навіщо додавати цукор у борщ Страва стає більш насиченою. І, нарешті, найголовніше – саме цукор балансує всі смаки в борщі. Без ложки цукру ви ніколи не зможете поєднати в єдине ціле смак кислого оцту та солодкого буряка.
підкреслити смак овочів та прибрати зайву кислоту допоможе цукор. Його додають майже одночасно з есенцією, цукровий пісок перебиває трохи кислинку і надає бульйону приємного солодкуватого відтінку; додавайте оцет під час стадії обсмажування.
За допомогою цукру можна покращити смак будь-якого супу. Виняток можна зробити лише для юшки. У всіх інших випадках цукор допомагає зробити смак страви яскравішим і насиченішим.